Czym są minerały

Minerały (pierwiastki) to nieorganiczne składniki pokarmu — budulec kości, praca mięśni, nerwów, ciśnienie krwi i transport tlenu. Potrzebujesz ich w małych lub większych ilościach, zależnie od składnika:

• makroelementy — np. wapń, magnez, fosfor, potas, sód (większe dzienne potrzeby),
• mikroelementy (pierwiastki śladowe) — np. żelazo, cynk, jod, selen, miedź (mniejsze ilości, ale kluczowe).

W potocznym języku „mikroelementy” bywają mylone z witaminami — w poradniku rozdzielamy witaminy i minerały osobno, żeby było czytelniej.

Skąd brać minerały

W praktyce minerały „przychodzą w pakiecie” z całymi produktami:

• żelazo — mięso, podroby, ryby; z roślin (strączki, szpinak) lepiej wchłania się z witaminą C w posiłku,
• wapń — nabiał, wzbogacone napoje roślinne, sardynki z ościami,
• magnez — orzechy, nasiona, kasze, zielone warzywa,
• potas — ziemniaki, banany, warzywa, rośliny strączkowe,
• cynk, selen — mięso, jaja, orzechy, owoce morza.

Im mniej przetworzony produkt i im większa różnorodność na talerzu, tym łatwiej domknąć minerały bez arkusza Excela.

Zapotrzebowanie

Przy różnorodnej diecie minerały zwykle pokrywają się z jedzeniem. Suplementacja ma sens po badaniach — szczególnie przy diecie restrykcyjnej, wegańskiej lub przy dużym obciążeniu treningowym.

Produkty w bazie

Ranking wg minerałów wymienionych przy produkcie w bazie.